Passez 3 choux-raves à la centrifugeuse. Mélangez ensuite le jus avec le vinaigre, une pointe de sel, de sucre et de piment. Laissez mariner 15 mn. Passez ce jus vinaigré dans un chinois étamine.

Osez l’originalité avec ce carpaccio de chou-rave, poire, fromage bleu et amandes, idéal en entrée. Servez-le avec des fines tartines de pain grillé pour compléter ce mariage de textures et de saveurs ...

1. Laver, éplucher, couper en morceaux de taille moyenne le chou-rave. 2. Les faire colorer fortement (à la limite du brûlé « torréfaction ») dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive. 3.

Une recette qui fleure bon la mer, signée Guy Martin. Préparation 1h Repos - Cuisson - Éplucher le chou-rave et le tailler la mandoline pour obtenir 20 disques assez fins. Tailler ensuite avec un ...

Epluchez les choux puis râpez-les. Pelez l’ananas et coupez-le en petits dés. Pressez le citron. Epluchez la mangue, mettez la chair dans le bol d’un robot avec la coriandre, le jus du citron, l’huile ...